Φρέσκο ημίσκληρο τυρί, με ευχάριστη απαλή γεύση, λεπτό χαρακτηριστικό άρωμα, λευκό χρώμα, σχήματος πλακέ – κυλινδρικού, βάρους περίπου 450 γραμμαρίων. Παράγεται από αγελαδινό γάλα στο τυροκομείο του Αγροτικού Συνεταιρισμού Τήνου και αποτελεί delicatessen προϊόν. Καταναλώνεται ως επιτραπέζιο και αντικαθιστά επάξια την φέτα στην χωριάτικη σαλάτα και στις πίτες. Είναι ελαφρά αλατισμένο.
Ένα προϊόν παραγωγής του Τυροκομείου του Αγροτικού Συνεταιρισμού Τήνου από αγελαδινό γάλα που συλλέγεται καθημερινά.
Τυράκι τηνιακό – Γάλα, Τυροκόμηση, Τυριά στην Οδύσσεια του Ομήρου και στο περι Ζώων του Αριστοτέλη
Το ελληνικό τυρί είναι το αρχαιότερο τυρί του κόσμου, αφού αναφορά του βρίσκουμε στην Οδύσσεια του Ομήρου. Ο Όμηρος αναφέρει ότι όταν ο Οδυσσέας με τους συντρόφους του έφτασε στο σπήλαιο του κύκλωπα Πολύφημου, διαπίστωσε ότι ο Κύκλωπας παρασκεύαζε διάφορα είδη τυριών και τα ωρίμαζε στα ράφια της σπηλιάς του. Άρμεγε τα ζώα του, έπηζε το γάλα, έβαζε το τυρί να στραγγίσει από το τυρόγαλο του κλπ.
Ομήρου Οδύσσεια, ραψωδία ( ι ) : 218 – 223 (μετάφραση: Δ. Ν. Μαρωνίτης)
ι 218-220: […] Μπαίνοντας στη σπηλιά κοιτούσαμε έκθαμβοι το καθετί: γεμάτα από τυριά πανέρια καλαμένια ‘ στις μάντρες να στενάζουν ερίφια κι αρνιά, με τάξη όμως μεταξύ τους χωρισμένα […]
ι 222-223: […] οι κάδοι ξέχειλοι με το τυρόγαλο, καρδάρες και σκαφίδια, έτοιμα όλα καμωμένα, μέσα τους να τ΄ αρμέγει.»
Ομήρου Οδύσσεια, ραψωδία ( ι ) : 231 – 249 (Μετάφραση: Α. Εφταλιώτης)
ι 231 -232 […] και σαν ανάψαμε φωτιά και κάναμε θυσία, πήραμε φάγαμε τυρί·[…]
ι 237 – 238 […] μες στην απλόχωρη σπηλιά τα πρόβατα μαζώνει, όσ΄ αυτός άρμεγε· όξωθε τ΄ αρσενικά του αφήκε,[…]
ι 244- 249 […] κάθισε, γίδες άρμεξε μαζί και προβατίνες,
με τάξη, και της καθεμιάς σιμά έβαλε τ΄ αρνί της. Απ΄ τ΄ άσπρο γάλα το μισό κατόπι ξεχωρίζει,
το πήζει, και μες στα πλεχτά καλάθια το μαζώνει.
Τ΄ άλλο μισό το φύλαξε μέσα στ΄ αγγειά, να το ΄χει
για δείπνο του σαν ήθελε, να παίρνει και να πίνει.[…]
Στον Αριστοτέλη, Περί Ζώων
«Οίον εν τη του γάλακτος πήξει το μεν σώμα το γάλα εστίν,
ο δε οπός η πυτία το την αρχήν έχον την συνιστάσαν»
Άλλα Προϊόντα
Επιπλέον προϊόντα παραγωγής του Τυροκομείου του Αγροτικού Συνεταιρισμού Τήνου από γάλα που συλλέγετε καθημερινά από τις αγελάδες του νησιού.
